Flannerys Organic & Wholefoods Store สรุปแนวโน้มอาหารเพื่อสุขภาพในตลาดออสเตรเลีย ปี 2562 ซึ่งคาดการณ์โดยนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขอนามัยสรุปได้ดังนี้ >>1. Cauli-mania รายงานตลาดโดย Nielson พบว่า ยอดขายผลิตภัณฑ์จากดอกกะหล่่าปี 2561 เพิ่มขึ้นร้อยละ 71 โดยได้รับความนิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งจ่าหน่ายในรูปแบบต่างๆ โดยเฉพาะ Caulipower pizza base ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดอกกะหล่่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด >>2. Marine morsels สาหร่ายทะเลทั้งแบบ Algae และ Kelp ได้กลายเป็นแหล่งโอเมก้า 3 อีก รูปแบบหนึ่งในปี 2562>> 3. Pacific Rim foods อาหารเอเชียประเภทผลไม้เขตร้อน แก้วมังกร เสาวรส ฝรั่ง รวมทั้ง โปรตีนจากกุ้งแห้ง ปลาหมึกและไส้กรอก Longganisa มีแนวโน้มจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น>> 4. Japanese flavours อาหารสไตล์ญี่ปุ่น อาทิ Miso, Japanese yams, Yuzu, Sansho pepper และ Ponzu จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีการน่า Miso ผสมกับน้่าตาลมะพร้าว เพื่อ เป็น Topping ส่าหรับไอศครีมด้วย >>5 Vegan and faux meat อาหารมังสวิรัติและเนื้อมังสวิรัติ ก่าลังเติบโตอย่างต่อเนื่องในตลาด ออสเตรเลีย เนื่องจากมูลค่าตลาดอุตสาหกรรมผลิตอาหารจากพืช ผัก ขยายตัวเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 18 ในปี 2561 และมูลค่าตลาดมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นถึง 4.2 พันล้านเหรียญออสเตรเลีย โดยเฉพาะอาหารพร้อม รับประทาน ready to eat plant-based foods และอาหารพร้อมปรุงเพียงแค่เติมน้่า เช่น marinated jackfruit massaman curry โดยมีกระแส Cruelty-free eating ในออสเตรเลียเป็นแรงกระตุ้น >>6.Keto craze อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตต่่า หรือ Keto diet ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องใน ตลาดออสเตรเลีย ซึ่งปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ อาทิ อาหารขบเคี้ยว Low-carb burger buns, Salad bowls คุกกี้และ Nude burritos (No wrap) >> 7. Hemp and cannabinoids กัญชงจัดว่าเป็นแหล่งอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด ประเภทหนึ่ง ซึ่งอุดมไปด้วยแหล่งโปรตีน โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ที่มีหลากหลายรูปแบบ อาทิ สลัด อาหารเช้า สมูทตี้ ส่าหรับผลิตภัณฑ์ cannabinoids ก่าลังจะเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ถูกจับตาในวงการศึกษาวิจัย เกี่ยวกับคุณประโยชน์ในการช่วยผ่อนคลาย ลดความตึงเครียด และอาการอักเสบในร่างกาย ซึ่งมีแนวโน้มที่ดี ในอนาคต >>8. อาหาร Superfood ยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารที่ให้คุณค่าทาง โภชนาการสูง อาทิ วิตามิน A, B complex, C แหล่งโปรตีนและฟอสฟอรัส อาหาร Superfood ที่ก่าลังนิยม มากในขณะนี้ คือ Broccoli sprouts เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง ล้างพิษและบ่ารุง ร่างกาย แนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มในตลาดออสเตรเลียปี 2562 ผลส่ารวจโดย Innova Market Insights พบว่า ปี 2562 สัดส่วนผู้บริโภคที่นิยมแสวงหาความแปลก ใหม่ในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มมีจ่านวนมากที่สุด รองลงมาคือ อาหารประเภท Plant-based อาหารทางเลือกใหม่ อาหารประเภท Sustainability และอาหารขบเคี้ยว …….(อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ตามไฟล์แนบ)Source: Food&Drink Magazine/
www.popsugar.com.au/ www.ipaustralia.gov.au
